Если начинает одолевать усталость, случаются приступы забывчивости и раздражительности, значит, в организме не хватает кислоты Омега-3. Чтобы восполнить запасы ценнейшего компонента, необязательно разоряться на свежепойманного лосося – можно просто приготовить котлеты из фарша этой вкусной рыбы. В этом продукте пользы не меньше, чем в цельном стейке, а вот стоит перемолотая обрезь на порядок дешевле, и купить ее можно в любом супермаркете.

Конечно же, лучший продукт – тот, который был сделан собственноручно. Однако если приобрести обрезки ценного мяса проблематично да и нет желания с ними возиться можно поискать уже готовый и упакованный «колбаской» фарш.

Если в состав входит только мясо семги, горбуши, кеты или других представителей благородного семейства лососевых, такой полуфабрикат стоит того, чтобы оказаться на нашем столе в виде непередаваемо вкусных котлет.

Котлеты из лососевого фарша: рецепт скандинавский

Ингредиенты

Фарш(магазинный или домашний) — 0,5 кг + -
— 1 шт. + -
— 2 шт. + -
— 1 шт. + -
— по 1 небольшому пучку + -
— 2/3 стакана + -
— 0,5 стакана + -
— 1/3 ч.л. или по вкусу + -
— на кончике ножа + -

Как приготовить котлеты из фарша лососевых

Пожалуй, никто в мире не умеет так искусно готовить рыбу, как это делают «дети морей» скандинавы. Что ж, будем учиться и них, тем более, что все на самом деле просто. Главное – запастись свежими продуктами.

Если фарш – из морозилки, первым делом его размораживаем. Для этого его можно поместить в микроволновку или же просто залив теплой водичкой.
Картошку и луковицу моем и чистим, а потом мельчим: картофель – на мелкой, а лук – на крупной терке. Все добавляем к рыбному фаршу.
Булка, размоченная в молоке, – тоже хороший вариант, однако картошка делает котлеты особенно пушистыми.
Солим-перчим, бросаем яйцо, мешаем все хорошенько.
Если котлетная основа получилась слишком жесткой, можно вбить в нее еще одно яйцо или влить пару столовых ложек ледяной воды.
Моем и подсушиваем зелень, максимально мельчим ее и добавляем в мясо.
Муку кладем в последнюю очередь, когда уже будет понятна консистенция фарша. В итоге он должен получиться умеренно густым и плотным – чтобы не «плыл», но и не был слишком жестким.
Все еще раз вымешав, формируем порционные изделия, обваливаем их в муке и отправляем на сковородку.

На огне средней интенсивности зарумяниваем котлеты из фарша лососевых с двух сторон. Такое сытное угощение, как и другие рыбные блюда, отлично гармонирует с салатным гарниром или рисом.

Пышные котлетки из фарша лосося

Приготовленные этим способом рыбные изделия должны быть очень мягкими и пышными благодаря разрыхлителю и большому количеству лука, который нужно превратить в кашицу.

Ингредиенты

Молотое мясо лосося – полкилограмма;
Луковица (средняя) – 2 шт.;
Яйца – 2 шт.;
Масло подсолнечника – ¼ ст.;
Мука – 3 ст.л.;
Разрыхлитель сода – ½ ч.л.;
Петрушка – небольшой пучок;
Соль и перец – по вкусу.

Как сделать сочные котлеты из фарша лосося

Соединяем молотое мясо с измельченным луком, льем половину масла, мешаем до однородности и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы рыба вобрала в себя луковый аромат.
Теперь добавляем все остальные продукты (петрушку надо помыть и порубить), кроме второй части масла, мешаем. Консистенция основа должна получиться, как на оладьи.
Прожариваем на оставшемся разогретом масле, накрыв крышкой.

Котлетки получаются пышные и необычайно вкусные. Лучше всего есть их теплыми, но они могут стать и отличным холодным перекусом в течение рабочего дня.

Домашние котлеты из фарша лосося в духовке

А это – вариант для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Действительно, времени на приготовление требуется меньше, а вкус получается все такой же великолепный.

Ингредиенты

Фаршевая основа из лосося – 700 г;
Яблоко крупное – 1 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Манка – 1 ст.л.;
Масло для жарки;
Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу;
Черный перец — на кончике ножа.

Как сделать рыбные котлеты

Соединив хорошо измельченный лук с перемолотым мясом рыбы, добавляем туда же пюре свежего яблока (чищеного).

Яблочное пюре готовим с помощью блендера.

В конце кладем яйцо, манку, солим-перчим, настаиваем около получаса. Потом формируем котлетки, размещаем их на противне, смазанном маслом, сбрызгиваем им же и отправляем в горячую духовку на 20-25 минут до зарумянивания.

Скудный зимний (и не только) рацион необходимо пополнять блюдами из продуктов, богатых витаминами и другими полезностями. Одним из них могут стать вкуснейшие котлеты из лососевого фарша, рецепт которых достоен внимания.

Приятного аппетита!

Это простой и универсальный рецепт приготовления рыбных котлет. Этот рецепт можно использовать для любой другой рыбы: скумбрии, морского языка и т.д. Я предпочитаю лососевый фарш, он уже продается в упаковках, это очень удобно! Котлетки получаются очень нежные и сочные.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 18-20 штук.

Ингредиенты для приготовления рыбных котлет котлет из лососевого фарша:

Фарш лососевый 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Ломтик белого хлеба (без корки)
Молоко (для замачивания хлеба) ~1/2 стак.
Перец (черный молотый или белый)
Панировочные сухари
Растительное масло (для обжаривания)

Рецепт приготовления рыбных котлет из лососевого фарша:

2. Лук измельчить в блендере, натереть на терку или мелко нарезать.

3. Фарш лосося выложить в глубокую миску. Добавить яйцо, лук и отжатый хлеб. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Если лососевый фарш получается жидковат, можно добавить немного (0,5 ст.л.) манной крупы, она прекрасно скрепляет фарш.

4. Смачивая руки в теплой воде, сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях со всех сторон, слегка приплюснуть.

Жарить рыбные котлеты на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон 5-7 минут.

Если сомневаетесь насчет готовности рыбных котлет, можно поставить их на несколько минут в микроволновку на высокую мощность или довести до готовности в духовке.

Теперь Вы знаете, как вкусно приготовить рыбные котлеты из лососевого фарша! Подавайте их с рисом или овощами.

Приятного аппетита!

В продаже можно часто встретить котлеты из лосося. Насколько вкусными окажутся эти изделия, зависит от производителя и использованного им рецепта, качества исходного сырья. Выяснять это экспериментальным путем, экспериментируя на себе и домочадцах, – не лучшая идея. Намного лучше приготовить котлеты из лососевого фарша самостоятельно. Тогда вы будете уверены, что блюдо получилось вкусным и полезным.

Особенности приготовления

Приготовить котлеты из лососевого фарша ничуть не сложнее, чем наделать котлет из рубленого мяса. Основные принципы будут одинаковыми, но есть несколько специфических особенностей, о которых лучше знать:

Лососевый фарш в продаже встречается реже, чем рыбные котлеты или филе лосося. Если вам не удалось приобрести фарш, берите филе. Для приготовления фарша филе нужно разморозить и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Прокрутить мясо лосося через мясорубку придется 2-3 раза, это позволит свести к минимуму риск попадания в котлеты костей.
Лососевый фарш достаточно жирный сам по себе, но для придания котлетам из него еще большей сочности можно положить в него овощи (лук, картофель, капусту, морковь) или яблоки.
Для придания фаршу большей плотности в фарш добавляют муку, манку, молотые сухари. Вязкость фаршу придают и такие ингредиенты, как яйцо, крахмал.
Небольшое количество специй и пряных трав улучшит вкус и аромат котлет.

Приготовить котлеты из лососевого фарша можно разными способами. Чаще всего их жарят, но сторонники здорового питания предпочитают запекать в духовке или отваривать на пару.

Классический рецепт котлет из лососевого фарша

лососевый фарш – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
батон – 50 г;
молоко – 100 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу;
мука или панировочные сухари – сколько уйдет;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Лук очистите и порежьте мелкими кусочками.
Смешайте лук с рыбным фаршем, добавьте в него яйцо. Размешайте.
Размоченный в теплом молоке батон отожмите и добавьте в фарш.
Посолите его, поперчите. Если фарш получился слишком жидким, добавьте немного сухарей или муки. Вымесите руками, отбейте о миску.
На сковороде разогрейте масло.
Увлажнив руки, сформируйте из фарша некрупные котлеты.
Запанируйте их в муке или сухарях, выложите на сковороду, оставляя между изделиями небольшое расстояние.
Жарьте под крышкой на среднем огне 10–12 минут.

Если котлеты у вас крупные, то после обжарки их не помешает немного потушить в небольшом количестве воды, смешанной с лимонным соком. На указанное в рецепте количество ингредиентов нужно 80–100 мл воды и сок из четвертинки лимона.

Котлеты из лососевого фарша с манкой на пару

лососевый фарш – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
картофель – 100 г;
мякиш батона – 50 г;
молоко – 100 мл;
манка – 50 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
зелень, соль, специи – по вкусу;
растительное масло – 5 мл.

Способ приготовления:

Мякиш батона размочите в молоке, отожмите, проверните через мясорубку.
Картофель натрите.
Смешайте лососевый фарш с батоном и картофелем.
Добавьте яйцо, размешайте до получения однородной массы.
Всыпьте манку, перемешайте, дайте ей набухнуть.
Мелко порежьте лук и зелень, смешайте с фаршем.
Вымесив фарш, уберите его на 20–30 минут в холодильник.
Смачивая руки прохладной водой, слепите некрупные котлеты, положите их на смазанную маслом решетку мультиварки, предназначенную для приготовления продуктов на пару.
В чашу мультиварки влейте два стакана воды или овощного бульона.
Включите агрегат, запустив программу «Варка на пару». Готовьте в этом режиме 20–30 минут в зависимости от размера котлет.

Котлеты по этому рецепту получаются нежными, сытными. Этот рецепт относится к числу наиболее экономичных. Понравится он и сторонникам здорового питания.

Котлеты из лососевого фарша с яблоками

фарш лососевых рыб – 0,7 кг;
отруби пшеничные или овсяные – 20–30 г;
яблоко – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
лимонный сок – 20 мл;
вода – 0,25 л;
масло растительное – 2 мл;
соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистите, разрежьте на некрупные куски.
Смешайте воду с лимонным соком, положите в него лук, уберите на час в холодильник.
Отруби измельчите в блендере.
Яблоко помойте и обсушите полотенцем. Вырежьте из него семенную коробку. Если хочется, чтобы котлеты были более нежными, фрукты можно очистить. Из неочищенного яблока получится более полезный вариант блюда.
Яблочную мякоть нарежьте дольками, положите их в чашу блендера, измельчите до состояния пюре.
Выньте лук из лимонного маринада, измельчите его тем же способом, что и яблоки.
Лососевый фарш выложите в миску, добавьте к нему яблочное и луковое пюре, перемешайте.
Разбейте в миску с фаршем яйцо, перемешайте фарш вместе с ним.
Добавьте в фарш отруби, специи, соль.
Перемешайте до получения густой однородной массы.
Противень смажьте растительным маслом, выложите на него ложкой фарш, придайте ему форму котлет.
Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее противень с котлетами. Запекайте их 35–40 минут.

Эти диетические котлеты придутся по вкусу тем, кто хочет похудеть. Они будут вкуснее и аппетитней, если за 15 минут до готовности их посыпать измельченным на терке сыром.

Приготовить котлеты из лососевого фарша сможет даже неопытный кулинар. Если подобрать подходящий рецепт, блюдо получится не только вкусным, но и полезным.

Порций: 20

Время приготовления: 40мин.

Это простой и универсальный рецепт котлет из лососевого фарша. Рецепт можно использовать и для другой рыбы: морского языка, скумбрии и так далее. Лососевый фарш можно купить в готовом виде, в магазинах он продается в брикетах. При наличии целой рыбы, филе можно использовать для запекания и т.д. А вот обрезки отлично подойдут для приготовления фарша.

Котлеты из фарша лосося получаются очень сочными и нежными. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 20 котлет. И они отлично будут сочитатся на обеденном столе вместе с

Ингредиенты:

600 гр. фарша

1 луковица

кусочек белого хлеба без корки

перец, соль, панировочные сухари
растительное масло для жарки

Способ приготовления котлет из рыбного фарша лосося

Шаг 1

Сначала нужно замочить хлеб в молоке. Это нам необходимо сделать для того чтобы котлеты получились сочными.
Шаг 2

Лук нужно очистить и мелко нарезать, либо измельчить в блендере, натереть на терке. Выкладываем фарш в глубокую миску, добавляем к нему яйцо, отжатый хлеб и лук. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
Шаг 3

Если фарш получится чересчур жидковатым, можно добавить в него пол столовой ложки манной крупы, она прекрасно скрепит фарш.
Шаг 4
Смачиваем руки в теплой воде, формируем котлеты из фарша лосося, со всех сторон обваливаем в панировочных сухарях, слегка придавливаем. Жарить котлеты из рыбного фарша лосося нужно около 7 минут на разогретой сковороде.

Рецепт сметанного соуса для рыбных котлет

Подавать котлеты из рыбного фарша лосося лучше со сметанным соусом, создание которого займет всего лишь считанные минуты. Наше блюдо с таким соусом приобретет дополнительный аромат и мягкость.

Нам понадобится:
- 400 гр. сметаны
- 2 ст. ложки муки
- 100 мл. муки
- 60 гр. сливочного масла
- соль.
Способ приготовления сметанного соуса

1. Пассеруем муку на сливочном масле. Она должна оставаться белой, здесь важно не пережарить.

2. Вливаем понемногу бульон, взбиваем венчиком, чтоб не появились комочки.

3. Добавляем сметану и постоянно перемешиваем, доводим до кипения, солим.

Классический сметанный соус готов.

Такая заправка идеально пойдет к котлетам из лососевого фарша. Этот соус можно брать за основу, добавлять в него различные ингредиенты и тем самым изменять вкусовые оттенки блюда в целом. Например, можно добавить жареный лук и томатную пасту; пассерованный хрен и лимонный сок. Если в основной рецепт добавить немножко горчицы и свежей зелени – получится идеальная заправка для всех рыбных блюд. Также пользуется популярностью сливочный соус с чесноком, майонезом и укропом.

Обязательно ознакомьтесь с статьей: Как правильно приготовить .

Желаем вам приятного аппетита! Мы уверенны – у вас получатся невероятно вкусные котлеты из лососевого фарша. Рецепт приготовления такого аппетитного блюда очень прост.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 18-20 штук.

Ингредиенты для приготовления рыбных котлет котлет из лососевого фарша:

Фарш лососевый 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Ломтик белого хлеба (без корки)
Молоко (для замачивания хлеба)

Перец (черный молотый или белый)

Панировочные сухари

Растительное масло (для обжаривания)

Рецепт приготовления рыбных котлет из лососевого фарша:

1. Хлеб замочить в молоке.

2. Лук измельчить в блендере, натереть на терку или мелко нарезать.

papinaeda.ru

Котлеты из лососевого фарша

Если вы хотите побаловать своих домочадцев полезным и вкусным блюдом, то предлагаем приготовить на ужин котлеты из лососевого фарша. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или отварной рис. Ну а отличным дополнением к блюду станет овощной салат. Сегодня мы сообщим несколько рецептов рыбных котлет из лосося, которые характеризуются простотой приготовления и минимальным списком продуктов необходимых для создания кулинарного шедевра.

Котлеты из лососевого фарша. Классический рецепт

фарш лососевый – 600 граммов,

Мякиш батона заливаем молоком.
Лук чистим. Измельчаем в блендере, пропускаем через мясорубку или мелко режем.
Смешиваем лососевый фарш, лук и отжатый хлеб.
Добавляем яйцо.
Из фарша смоченными в воде руками формируем котлетки (если основа получилась жидковатой, то можно добавить немного манной крупы).
Панируем сухариками.
Обжариваем котлетки в раскаленном растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон.
Готовые котлеты можно отправить на несколько минут в микроволновую печь или духовку на несколько минут.

Еще один вариант приготовления рыбных котлет

фарш лососевый – 600 граммов,
лук репчатый – 1 штука,
картофель – 1 штука,
яйцо куриное – 1 штука,
батон белый – 1 ломтик,
молоко – 100 мл,
зелень свежая (укроп, зеленый лук, петрушка) – 1 пучок,
манка – 1/2 стакана,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу,
мука – для панировки,
растительное масло.

Лук чистим. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
Хлебный мякиш заливаем молоком.
Картофель чистим. Натираем на терке или пропускаем через мясорубку.
Зелень моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
Смешиваем фарш из лосося с луком, картофелем, отжатым хлебным мякишем и зеленью.
Добавляем манку.
Солим, перчим. Тщательно перемешиваем.
Из приготовленного фарша формируем котлетки. Это будет легче сделать, если предварительно руки смочить в воде.
Панируем котлеты в муке.
Разогреваем в сковороде достаточное количество растительного масла. Обжариваем котлетки с двух сторон в течение 5-7 минут.
Готовые котлетки гарнируем по собственному вкусу и подаем к столу.

Котлеты из фарша лосося. Рецепт 3

лососевый фарш – 400 граммов,
рис – 1/2 стакана,
яйцо куриное – 1 шутка,
мука – 2 столовые ложки,
соль – по вкусу,
масло растительное – для жарки.

Рис отвариваем до готовности.
Смешиваем рис с лососевым фаршем.
Добавляем яйцо и немного муки.
Солим. Тщательно перемешиваем.
Формируем котлетки.
Панируем в муке.
Выкладываем подготовленные котлетки в раскаленное растительное масло. Обжариваем с двух сторон до образования аппетитной румяной корочки.
Угощаем домочадцев вкусными рыбными котлетками. Совет: если в самом начале вы отварите риса немного больше, чем требует рецепт, то лишнюю часть можете использовать в качестве гарнира.

onwomen.ru

Рыбные котлеты из фарша лосося на пару «Чемпион»

Рыбные котлеты из фарша лосося «Чемпион»

Котлеты из лосося для желающих разнообразить свое рыбное паровое меню

Привет! В моей семье рыбные котлеты очень любят, и меня, как маму и жену, они очень выручают. Во-первых, блюдо готовится просто. Во-вторых, рыба очень полезна как взрослым, так и детям. В-третьих, нам удобно кормить дочурку рыбными котлетками, так как рыбу она периодически отказывается есть. А котлету берет в руки и ест сама.

Чаще я заменяю жареные котлеты из фарша лосося котлетами на пару. Если же вы не любите приготовленную на пару пищу, смело можете их обжаривать на растительном масле. Но еще лучший вариант — запечь в духовке.

Я уже рассказывала, как приготовить котлеты из трески на пару, а в этом рецепте речь пойдет о котлетах, приготовленных из филе лосося.

Рыбные котлеты из фарша лосося — ингредиенты:

Филе лосося — 400 г
Лук репчатый — 150 г
Сухари панировочные — 100 -150 г
Яйца — 1 шт
Соль, зелень, специи — по вкусу

Красную рыбу можно заменить любой другой. Очень хорошо подходит для котлет треска и щука.

Приготовление котлет из лосося на пару

Филе лосося пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Добавить к рыбному фаршу измельченный лук, яйцо, зелень и соль.

Лук я натираю на терке.

Теперь начинаем добавлять панировочные сухари.

Вам может понадобиться большее или меньшее количество, чем указано в рецепте.

Все зависит от того, насколько жидкий у вас фарш, сухари его скрепляют.

Снова хорошенько вымешиваем и оставляем минут на 15.

Формируем котлеты и укладываем на решетку пароварки (мультиварки).

Готовим на пару около 20 — 25 минут.

Котлеты из лосося можно подавать к столу!

Калорийность котлет из лосося = 182 ккал

Время приготовления: 45 минут

vkusnonatalie.ru

Котлеты из лососевого фарша

Котлеты из лососевого фарша: рецепт скандинавский

Ингредиенты

Фарш(магазинный или домашний) — 0,5 кг + –
Яйца — 1 шт. + –
Картофелины средние — 2 шт. + –
Лук-репка — 1 шт. + –
Укроп и зеленый лук — по 1 небольшому пучку + –
Мука пшеничная — 2/3 стакана + –
Растительное масло для жарки — 0,5 стакана + –
Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу + –
Черный перец — на кончике ножа + –

Как приготовить котлеты из фарша лососевых

Если фарш – из морозилки, первым делом его размораживаем. Для этого его можно поместить в микроволновку или же просто залив теплой водичкой.
Картошку и луковицу моем и чистим, а потом мельчим: картофель – на мелкой, а лук – на крупной терке. Все добавляем к рыбному фаршу.

Пышные котлетки из фарша лосося

Ингредиенты

Молотое мясо лосося – полкилограмма;
Луковица (средняя) – 2 шт.;
Яйца – 2 шт.;
Масло подсолнечника – ¼ ст.;
Мука – 3 ст.л.;
Разрыхлитель сода – ½ ч.л.;
Петрушка – небольшой пучок;
Соль и перец – по вкусу.

Как сделать сочные котлеты из фарша лосося

Соединяем молотое мясо с измельченным луком, льем половину масла, мешаем до однородности и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы рыба вобрала в себя луковый аромат.
Теперь добавляем все остальные продукты (петрушку надо помыть и порубить), кроме второй части масла, мешаем. Консистенция основа должна получиться, как на оладьи.
Прожариваем на оставшемся разогретом масле, накрыв крышкой.

Домашние котлеты из фарша лосося в духовке

Ингредиенты

Фаршевая основа из лосося – 700 г;
Яблоко крупное – 1 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Манка – 1 ст.л.;
Масло для жарки;
Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу;
Черный перец — на кончике ножа.

Как сделать рыбные котлеты

Соединив хорошо измельченный лук с перемолотым мясом рыбы, добавляем туда же пюре свежего яблока (чищеного).

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Котлеты из фарша лосося

Рыба, в особенности лосось, очень полезна для организма человека. Какое блюдо приготовить из лосося? А приготовьте котлеты – это и вкусно, и сытно, и готовится достаточно быстро!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе лосося 500 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Белый хлеб 2-3 Ломтиков
Молоко 100 Грамм
Яйцо 1 Штука
Панировочные сухари По вкусу
Соль По вкусу
Специи По вкусу

1. Филе лосося тщательно промываем и нарезаем кусками.

2. Куски рыбы кладем в блендер и измельчаем, чтобы получился фарш.

3. С белого хлеба удаляем корочку, затем крошим его и кладем в пиалу с молоком. Разминаем вилкой и оставляем на минут 10, чтобы хлеб размок.

4. Мелко нарезаем или измельчаем в блендере лук.

5. В фарш лосося добавляем размоченный батон и измельченный лук. Вбиваем яйцо. Солим и перчим. Можно также добавить специи для рыбы. Тщательно перемешиваем все компоненты до однородности массы. Если фарш получится слишком жидким, добавьте немного сухарей или муки.